El Ayuntamiento de Ingenio estuvo presente en la "Convención sobre Comedores Escolares y de Mayores" en la que se abordó el desperdicio de alimentos

La concejal de Educación del Ayuntamiento de la Villa de Ingenio, Ana Hernández, estuvo presente en la Convención sobre Comedores Escolares y de Mayores, que la empresa Newrest Restauración realiza cada dos años.

En esta ocasión se realizó en la isla de La Gomera con la participación de 51 personas. En dicha convención se realizaron ponencias de distinta índole todas relacionadas con la nutrición, la presentación de nuevos proyectos, la seguridad alimentaria, experiencias en los distintos tipos de comedores para menores y mayores con las distintas problemáticas que surgen en cada uno de ellos. Uno de los puntos más interesantes de las jornadas fue la ponencia “Yo aprovecho, ¿y tú?. Hacia una reducción del desperdicio”.

Según Ana Hernández, esta convención fue muy importante, teniendo en cuenta el dato de que en Europa se desperdician 89 toneladas de alimentos al año, lo que podría alimentar a 2.200 millones personas, mientras que en España se desperdician 7.7 millones. Ana Hernández también quiso reflexionar sobre el hecho de que Canarias es la segunda comunidad de España donde más comida se desperdicia”.

Según al Concejala de Educación, un tercio de la producción mundial se pierde y por lo tanto es importante más que nunca trabajar en las cuatro erres: Reducir, Reutilizar, Redistribuir, y Reciclar. Las normas sanitarias en Canarias hacen responsables del posible mal estado de la comida a los que la donan, por lo que hoy en día es complicada la redistribución de las comidas sobrantes en los comedores. "Se está trabajando en el reciclaje para los huertos ecológicos o para los gallineros escolares en aquellos centros que dispongan de él", añadió.

Otra de las ponencias de la Convención sobre Comedores Escolares y de Mayores, fue el “Proyecto MacaroFood” y la valoración de los productos marinos de la Macaronesia en el turismo, la gastronomía y la formación profesional. Esta ponencia estuvo a cargo del Dr. en Ciencias del Mar, D. José Antonio González, el cual evidenció que Canarias es la comunidad de España que menos pescado consume, siendo una comunidad totalmente costera”.

Visto 126 veces Modificado por última vez en 19 Jul 2017

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Juan Díaz Sánchez

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